La P-6060 è una friggitrice automatica ideata per la produzione di prodotti pastellati come ad esempio:
- Asparagi;
- Broccoli;
- Carciofi;
- Carote;
- Cavolfiore;
- Foglie di basilico;
- Foglie di salvia;
- Frittele con pastella liquida;
- Melanzane;
- Peperoni;
- Pesce;
- Zucchine;
- etc…..
La produzione oraria varia a seconda del tipo di prodotto, per informazioni specifiche circa la quantità di produzione di questa linea vi invitiamo a fare una richiesta specifica.
Componenti
E’ disponibile sia con riscaldamento dell’olio tramite resistenze elettriche, sia con bruciatore a gas, metano o GPL.
- Versione elettrica con resistenze per un totale di 270 kW;
- Versione a gas con bruciatore da 300 kW.
La vasca della friggitrice al suo interno ha un sistema di circolazione forzato dell’olio, utile per spingere il prodotto nella direzione di cottura e rendere la temperatura dell’olio più uniforme, senza che si creino zone più calde o fredde di altre; questo consente di poter friggere ad una temperatura più bassa.
Il nastro della friggitrice è costituito da un nastro per il trasporto del prodotto, e da un contro-nastro per costringere il prodotto ad essere immerso nell’olio; all’uscita è presente un sistema per setacciare e separare le briciole ed i residui di cottura dal prodotto.
All’ingresso è presente un nastro inclinabile antiaderente composto da asticelle in teflon, per fare in modo che il prodotto non attacchi.
I nastri sono sollevabili automaticamente dalla vasca per facilitare e migliorare il processo di pulizia.
La friggitrice è dotata di un filtro a carta, questo per consentire durante o a fine lavoro di filtrare l’olio attraverso una carta speciale che trattiene le impurità e le piccole particelle come ad esempio la farina.
L’olio filtrato potrà poi essere scaricato nella vasca della friggitrice o in un’apposita cisterna di recupero olio posta sotto la vasca, questa ha anche la funzione di rabboccare in maniera automatica l’olio nella vasca mano a mano che questo si esaurisce.
A completare la friggitrice vi è installato un apposito aspiratore per i fumi di cottura, con filtro cattura olio in acciaio INOX.
Aggiunte
La linea per Pastellati può essere completata aggiungendo altri macchinari come:
- Nastro di carico;
- Nastro per togliere farina / panatura / pastella in eccesso;
- Dosatrice;
- Nastro di raffreddamento;
- Nastro trasportatore;
- Tamburo aromatizzatore;
- Tamburo spruzzatore;
- etc..
DEPLIANT
Pastellati | ||
Nastro trasportatore | ||
Nastro raffreddamento | ||
Filtro a carta | ||
Nastro di carico | ||
Nastro di carico con piano vibrante | ||
Dosatrice | ||
Tamburo aromatizzatore | ||
Tamburo spruzzatura |
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