La P-2440 è una friggitrice automatica ideata per la produzione di prodotti pastellati come ad esempio:

  • Asparagi;
  • Broccoli;
  • Carciofi;
  • Carote;
  • Cavolfiore;
  • Foglie di basilico;
  • Foglie di salvia;
  • Frittele con pastella liquida;
  • Melanzane;
  • Peperoni;
  • Pesce;
  • Zucchine;
  • etc…..

La produzione oraria varia a seconda del tipo di prodotto, per informazioni specifiche circa la quantità di produzione di questa linea vi invitiamo a fare una richiesta specifica.

Componenti

E’ disponibile sia con riscaldamento dell’olio tramite resistenze elettriche, sia con bruciatore a gas, metano o GPL.
-Versione elettrica con resistenze per un totale di 67,5 kW;
-Versione a gas con bruciatore da 90,5 kW.

La vasca della friggitrice al suo interno ha un sistema di circolazione forzato dell’olio, utile per spingere il prodotto nella direzione di cottura e rendere la temperatura dell’olio più uniforme, senza che si creino zone più calde o fredde di altre; questo consente di poter friggere ad una temperatura più bassa.
Il nastro della friggitrice è costituito da un nastro per il trasporto del prodotto, e da un contro-nastro per costringere il prodotto ad essere immerso nell’olio; all’uscita è presente un sistema per setacciare e separare le briciole ed i residui di cottura dal prodotto.
All’ingresso è presente un nastro inclinabile antiaderente composto da asticelle in teflon, per fare in modo che il prodotto non attacchi.
I nastri sono sollevabili automaticamente dalla vasca per facilitare e migliorare il processo di pulizia.
La friggitrice è dotata di un filtro a carta, questo per consentire durante o a fine lavoro di filtrare l’olio attraverso una carta speciale che trattiene le impurità e le piccole particelle come ad esempio la farina.
L’olio filtrato potrà poi essere scaricato nella vasca della friggitrice o in un’apposita cisterna di recupero olio posta sotto la vasca, questa ha anche la funzione di rabboccare in maniera automatica l’olio nella vasca mano a mano che questo si esaurisce.
A completare la friggitrice vi è installato un apposito aspiratore per i fumi di cottura, con filtro cattura olio in acciaio INOX.

Aggiunte

La linea per Pastellati può essere completata aggiungendo altri macchinari come:

  • Nastro di carico;
  • Nastro per togliere farina / panatura / pastella in eccesso;
  • Dosatrice;
  • Nastro di raffreddamento;
  • Nastro trasportatore;
  • Tamburo aromatizzatore;
  • Tamburo spruzzatore;
  • etc…

DEPLIANT

Pastellati
Nastro trasportatore
Nastro raffreddamento
Filtro a carta
Nastro di carico
Nastro di carico con piano vibrante
Dosatrice
Tamburo aromatizzatore
Tamburo spruzzatura


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