La K-6100 è una friggitrice automatica ideata per la produzione di Krapfen, Donuts ed altri prodotti galleggianti che vengono fritti prima su un lato e poi sull’altro.

La produzione oraria varia a seconda del diametro del prodotto e del tempo di cottura, per informazioni specifiche circa la quantità di produzione di questa linea vi invitiamo a fare riferimento alla tabella presente nel depliant, o a contattarci direttamente.

 

Componenti

E’ disponibile sia con riscaldamento dell’olio tramite resistenze elettriche, sia con bruciatore a gas, metano o GPL.

  • Versione elettrica con resistenze per un totale di 99 kW;
  • Versione a gas con bruciatore da 150 kW.

La vasca della friggitrice al suo interno ha un sistema di circolazione forzato dell’olio, utile per spingere il prodotto nella direzione di cottura e rendere la temperatura dell’olio più uniforme, senza che si creino zone più calde o fredde di altre; questo consente di poter friggere ad una temperatura più bassa.
Il nastro della friggitrice è costituito da un nastro inferiore per il trasporto del prodotto, e da uno o due sistemi di ribaltamento del prodotto, a seconda della richiesta; i nastri sono sollevabili automaticamente dalla vasca per facilitare e migliorare il processo di pulizia.
La friggitrice è dotata di un filtro a carta, questo per consentire durante o a fine lavoro di filtrare l’olio attraverso una carta speciale che trattiene le impurità e le piccole particelle come ad esempio la farina.
L’olio filtrato potrà poi essere scaricato nella vasca della friggitrice o in un’apposita cisterna di recupero olio posta sotto la vasca, questa ha anche la funzione di rabboccare in maniera automatica l’olio nella vasca mano a mano che questo si esaurisce.
A completare la friggitrice vi è installato un apposito aspiratore per i fumi di cottura, con filtro cattura olio in acciaio INOX.

 

Aggiunte

La linea per Krapfen può essere completata aggiungendo altri macchinari come:

  • Caricamento a teli;
  • Dosatrice;
  • Farcitura automatica;
  • Nastro di raffreddamento;
  • Nastro trasportatore;
  • etc..

DEPLIANT

PASTICCERIA
CARICAMENTO A TELI
FARCITURA SINGOLA
NASTRO RAFFREDDAMENTO
NASTRO TRASPORTATORE
DOSATRICE


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