La K-6100 è una friggitrice automatica ideata per la produzione di Krapfen, Donuts ed altri prodotti galleggianti che vengono fritti prima su un lato e poi sull’altro.
La produzione oraria varia a seconda del diametro del prodotto e del tempo di cottura, per informazioni specifiche circa la quantità di produzione di questa linea vi invitiamo a fare riferimento alla tabella presente nel depliant, o a contattarci direttamente.
Componenti
E’ disponibile sia con riscaldamento dell’olio tramite resistenze elettriche, sia con bruciatore a gas, metano o GPL.
- Versione elettrica con resistenze per un totale di 99 kW;
- Versione a gas con bruciatore da 150 kW.
La vasca della friggitrice al suo interno ha un sistema di circolazione forzato dell’olio, utile per spingere il prodotto nella direzione di cottura e rendere la temperatura dell’olio più uniforme, senza che si creino zone più calde o fredde di altre; questo consente di poter friggere ad una temperatura più bassa.
Il nastro della friggitrice è costituito da un nastro inferiore per il trasporto del prodotto, e da uno o due sistemi di ribaltamento del prodotto, a seconda della richiesta; i nastri sono sollevabili automaticamente dalla vasca per facilitare e migliorare il processo di pulizia.
La friggitrice è dotata di un filtro a carta, questo per consentire durante o a fine lavoro di filtrare l’olio attraverso una carta speciale che trattiene le impurità e le piccole particelle come ad esempio la farina.
L’olio filtrato potrà poi essere scaricato nella vasca della friggitrice o in un’apposita cisterna di recupero olio posta sotto la vasca, questa ha anche la funzione di rabboccare in maniera automatica l’olio nella vasca mano a mano che questo si esaurisce.
A completare la friggitrice vi è installato un apposito aspiratore per i fumi di cottura, con filtro cattura olio in acciaio INOX.
Aggiunte
La linea per Krapfen può essere completata aggiungendo altri macchinari come:
- Caricamento a teli;
- Dosatrice;
- Farcitura automatica;
- Nastro di raffreddamento;
- Nastro trasportatore;
- etc..
DEPLIANT
PASTICCERIA | ||
CARICAMENTO A TELI | ||
FARCITURA SINGOLA | ||
NASTRO RAFFREDDAMENTO | ||
NASTRO TRASPORTATORE | ||
DOSATRICE |
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