Gastronomia 4060

La G-4060 è una friggitrice automatica ideata per la produzione di prodotti di gastronomia come ad esempio:

• Arancini;
• Cotolette;
• Crocchette;
• Falafel;
• Melanzane;
• Olive ascolane;
• Panzerotti;
• Patatine;
• Pesce;
• Polpette;
• etc…..

La produzione oraria varia a seconda del tipo di prodotto, per informazioni specifiche circa la quantità di produzione di questa linea vi invitiamo a fare una richiesta specifica.

Componenti

E’ disponibile sia con riscaldamento dell’olio tramite resistenze elettriche, sia con bruciatore a gas, metano o GPL.

• Versione elettrica con resistenze per un totale di 135 kW;
• Versione a gas con bruciatore da 152 kW.

La vasca della friggitrice al suo interno ha un sistema di circolazione forzato dell’olio, utile per spingere il prodotto nella direzione di cottura e rendere la temperatura dell’olio più uniforme, senza che si creino zone più calde o fredde di altre; questo consente di poter friggere ad una temperatura più bassa.
Il nastro della friggitrice è costituito da un nastro per il trasporto del prodotto, e da un contro-nastro per costringere il prodotto ad essere immerso nell’olio; i nastri sono sollevabili automaticamente dalla vasca per facilitare e migliorare il processo di pulizia.
La friggitrice è dotata di un filtro a carta, questo per consentire durante o a fine lavoro di filtrare l’olio attraverso una carta speciale che trattiene le impurità e le piccole particelle come ad esempio la farina.
L’olio filtrato potrà poi essere scaricato nella vasca della friggitrice o in un’apposita cisterna di recupero olio posta sotto la vasca, questa ha anche la funzione di rabboccare in maniera automatica l’olio nella vasca mano a mano che questo si esaurisce.
A completare la friggitrice vi è installato un apposito aspiratore per i fumi di cottura, con filtro cattura olio in acciaio INOX.

Aggiunte

La linea di Gastronomia può essere completata aggiungendo altri macchinari come:

• Nastro di carico;
•  Nastro per togliere farina / panatura / pastella in eccesso;
•  Dosatrice;
•  Nastro di raffreddamento;
•  Nastro trasportatore;
•  Tamburo aromatizzatore;
•  Tamburo spruzzatore;
• etc…

DEPLIANT