La G-4060 è una friggitrice automatica ideata per la produzione di prodotti di gastronomia come ad esempio:
- Arancini;
- Cotolette;
- Crocchette;
- Falafel;
- Melanzane;
- Olive ascolane;
- Panzerotti;
- Patatine;
- Pesce;
- Polpette;
- etc…..
La produzione oraria varia a seconda del tipo di prodotto, per informazioni specifiche circa la quantità di produzione di questa linea vi invitiamo a fare una richiesta specifica.
Componenti
E’ disponibile sia con riscaldamento dell’olio tramite resistenze elettriche, sia con bruciatore a gas, metano o GPL.
- Versione elettrica con resistenze per un totale di 135 kW;
- Versione a gas con bruciatore da 152 kW.
La vasca della friggitrice al suo interno ha un sistema di circolazione forzato dell’olio, utile per spingere il prodotto nella direzione di cottura e rendere la temperatura dell’olio più uniforme, senza che si creino zone più calde o fredde di altre; questo consente di poter friggere ad una temperatura più bassa.
Il nastro della friggitrice è costituito da un nastro per il trasporto del prodotto, e da un contro-nastro per costringere il prodotto ad essere immerso nell’olio; i nastri sono sollevabili automaticamente dalla vasca per facilitare e migliorare il processo di pulizia.
La friggitrice è dotata di un filtro a carta, questo per consentire durante o a fine lavoro di filtrare l’olio attraverso una carta speciale che trattiene le impurità e le piccole particelle come ad esempio la farina.
L’olio filtrato potrà poi essere scaricato nella vasca della friggitrice o in un’apposita cisterna di recupero olio posta sotto la vasca, questa ha anche la funzione di rabboccare in maniera automatica l’olio nella vasca mano a mano che questo si esaurisce.
A completare la friggitrice vi è installato un apposito aspiratore per i fumi di cottura, con filtro cattura olio in acciaio INOX.
Aggiunte
La linea di Gastronomia può essere completata aggiungendo altri macchinari come:
- Nastro di carico;
- Nastro per togliere farina / panatura / pastella in eccesso;
- Dosatrice;
- Nastro di raffreddamento;
- Nastro trasportatore;
- Tamburo aromatizzatore;
- Tamburo spruzzatore;
- etc…
DEPLIANT
Gastronomia | ||
Nastro trasportatore | ||
Nastro raffreddamento | ||
Filtro a carta | ||
Nastro di carico | ||
Nastro di carico con piano vibrante | ||
Dosatrice | ||
Tamburo aromatizzatore | ||
Tamburo sprzzatura |
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