La CARNIVAL-6060 è una friggitrice automatica ideata per la produzione di prodotti di carnevale come ad esempio:

  • Bugie;
  • Cannoli;
  • Castagnole;
  • Cenci;
  • Chiacchiere;
  • Crostoli;
  • Frappe;
  • Frittelle;
  • Galani;
  • Strufoli;
  • Tortelli di carnevale;
  • Zeppole;
  • etc…..

La produzione oraria varia a seconda del tipo di prodotto, per informazioni specifiche circa la quantità di produzione di questa linea vi invitiamo a fare una richiesta specifica.

Componenti

E’ disponibile sia con riscaldamento dell’olio tramite resistenze elettriche, sia con bruciatore a gas, metano o GPL.

  • Versione elettrica con resistenze per un totale di 270 kW;
  • Versione a gas con bruciatore da 300 kW.

La  vasca della friggitrice al suo interno ha un sistema di circolazione forzato dell’olio, utile per spingere il prodotto nella direzione di cottura e rendere la temperatura dell’olio più uniforme, senza che si creino zone più calde o fredde di altre; questo consente di poter friggere ad una temperatura più bassa.
Il nastro della friggitrice è costituito da due parti:

  • Una parte iniziale intercambiabile a seconda del prodotto che si vuole friggere, disponibile in due tipi:
    • Nastro e contro-nastro in rete, adatto per prodotti ad immersione;
    • Nastro a palette, adatto per prodotti con un primo tratto di galleggiamento.
  • Una parte fissa costituita da un nastro inferiore in rete e da un contro-nastro per costringere il prodotto ad essere immerso nell’olio; All’ingresso è presente un nastro inclinabile antiaderente composto da asticelle in teflon, per fare in modo che il prodotto non attacchi.

Tutti i nastri sono sollevabili automaticamente dalla vasca per facilitare e migliorare il processo di pulizia.
La friggitrice è dotata di un filtro a carta, questo per consentire durante o a fine lavoro di filtrare l’olio attraverso una carta speciale che trattiene le impurità e le piccole particelle come ad esempio la farina.
L’olio filtrato potrà poi essere scaricato nella vasca della friggitrice o in un’apposita cisterna di recupero olio posta sotto la vasca, questa ha anche la funzione di rabboccare in maniera automatica l’olio nella vasca mano a mano che questo si esaurisce.
A completare la friggitrice vi è installato un apposito aspiratore per i fumi di cottura, con filtro cattura olio in acciaio INOX.

Aggiunte

La linea per Prodotti di Carnevale può essere completata aggiungendo altri macchinari come:

  • Nastro di carico;
  • Calibratore e taglio;
  • Dosatrice;
  • Nastro di raffreddamento;
  • Nastro trasportatore;
  • Zuccheratore;
  • Farcitura frittelle;
  • etc..

DEPLIANT

PRODOTTI DI CARNEVALE
CALIBRATORE A TAGLIO
FARCITURA FRITTELLE
DOSATRICE
NASTRO RAFFREDDAMENTO
NASTRO TRASPORTATORE


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